Orzotto Tarifi: Leziz Bir Pirinç Pilavı Çeşidi
Otantik İtalyan Lezzetinin Sırrı
Orzotto, İtalyan mutfağının en sevilen pirinç pilavı çeşitlerinden biridir. Arborio pirinci kullanılarak yapılan bu lezzet, kremamsı dokusu ve zengin aromasıyla öne çıkar. İster ana yemek ister garnitür olarak servis edilebilen orzotto, sofralara şıklık ve lezzet katar.Malzemeler:
* 2 su bardağı Arborio pirinci * 1 soğan (ince doğranmış) * 2 diş sarımsak (kıyılmış) * 1/2 su bardağı kuru beyaz şarap * 4 su bardağı tavuk suyu veya sebze suyu * 1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri * 2 yemek kaşığı tereyağı * Tuz ve karabiber (damak tadına göre)Yapılışı:
1. Orta boy bir tencerede orta ateşte tereyağını eritin. 2. Soğanı ve sarımsağı ekleyerek yumuşayana kadar soteleyin (yaklaşık 5 dakika). 3. Arborio pirincini tencereye ekleyin ve 1 dakika kadar kavurun. 4. Beyaz şarabı ekleyin ve pirinç şarabı emene kadar pişirin. 5. Sıcak tavuk suyunu 1/2 su bardağı porsiyonlarla ekleyin, her eklemede pirinç sıvıyı emene kadar pişirin. 6. Bu işlemi tüm tavuk suyu bitene kadar tekrarlayın (yaklaşık 18-20 dakika sürer). 7. Parmesan peynirini ekleyin ve karıştırın. 8. Tuz ve karabiberle tatlandırın. 9. Servis yapmadan önce 5 dakika dinlendirin.Püf Noktaları:
* Otantik bir orzotto için Arborio pirinci kullanmak çok önemlidir. Bu pirinç çeşidi, nişasta bakımından zengindir ve kremamsı bir doku oluşturur. * Sıvıyı yavaş yavaş eklemek ve pirincin her seferinde sıvıyı emmesine izin vermek, kremamsı bir doku elde etmenin anahtarıdır. * Orzottoyu fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi takdirde taneleri parçalanır. * Orzottoyu çeşitli malzemelerle zenginleştirebilirsiniz. Mantar, bezelye, ıspanak veya deniz ürünleri gibi malzemeler lezzetini artırır. * Parmesan peyniri yerine Grana Padano veya Pecorino Romano peyniri de kullanabilirsiniz. Afiyet olsun! 
Orzotto Tarifi
Comments